剧情简介
《舌尖上(shàng )的中国》为中央(🏽)电(diàn )视台(🔼)重(🌰)点项目，共(🕸)七集。主题(tí )围绕(🎺)中国人对美食和生活的美好追(zhuī )求(qiú )，用具(jù )体(tǐ )人物(👋)故(⏬)事串联起中(zhōng )国各地美食生态。第(🔸)一集：自然的馈(kuì )赠(zèng )作为一个美食家，食物(🚥)的美妙(🛺)味感固然(rán )值得(😚)玩味，但是食(🖍)物(🚑)是从哪里来的(🐖)？毫无疑问，我们从(cóng )大自然(rán )中获得所(suǒ )有(yǒu )的食物，在(zài )我们(🎛)走 进(jìn )厨(🥔)房(fáng )，走向(xiàng ) 餐(✋)桌(🐑)之(🏂)前，先(🤸)让(🌞)我们回归自然，看看(kàn )她给我们的(de )最初的馈赠。本集(😍)将选取生活在中国(guó )境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、(🦇)湖泊)中(zhōng )(🏻)的具(jù )(🌹)有代表性的个人、家(jiā )庭(🚶)和群落为故(gù )事(shì )主角，以(yǐ )及由于自(zì )然(rán )环境的(de )(⏲)巨(📛)大(🔤)差异(如干旱(👵)，潮(cháo )湿(shī )，酷热，严(yán )寒)所带来(lái )的截然不同的饮食习惯和生活(huó )方式为(wéi )故(gù )事背(🕕)景，展现大自(zì )然是(shì )以怎样不同的方(fāng )式(shì )赋(fù )予(yǔ )中国人(🎴)食(😉)物，我们(⛴)又是如(rú )何与自然和谐(xié )相处，从而(ér )了(le )解在(🚪)世(🐌)代相(xiàng )传的传(😲)统生(⛅)活方式中，通(tōng )过(guò )各种(zhǒng )不(🎞)同的(📯)途(tú )径(jìng )(♊)获取食物的(🗒)故事。第二集(jí )：主食(🐸)的故事主食是餐桌上(shàng )的主要(🍏)食物(wù )，是(🍗)人们(🤠)所需(xū )能量(liàng )的主要来源(⛱)。从远古时代(dài )(👅)赖以充饥的(de )自然谷物到如今(jīn )人(rén )们餐桌(zhuō )上(❗)丰盛的、让人(🤳)垂涎欲滴(📛)的(🏫)美(měi )食，一个(gè )异彩纷呈、变化多端的主(💽)食世(🌄)界(jiè )呈现在(🆕)你面前。本集(🏫)着重描绘不(bú )(🔀)同(tóng )地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样(yàng )貌、口(kǒu )感(gǎn )的(de )追求，处理和加工(🐎)主食的智慧，以及中国人对主食(💼)的深厚情感。第三集：转化的灵感腐乳、豆豉(🍢)、(💱)黄酒、泡菜，都(✒)有一个共同点，它们都具(🕝)有(🧚)一种芳香浓(🔄)郁的特殊风(❔)味(wèi )。这(🥏)种(zhǒng )(🕳)味道是人与微生(shēng )物携手(shǒu )贡献的成果。而这种(zhǒng )手法(😜)被称作“发(🤼)酵”。中国人的老祖宗，用(yòng )一些坛(tán )坛罐罐，加(jiā )上敏锐(ruì )的(de )直觉，打造了一个食(📊)物的新境界。要达(dá )到让食(shí )物转(zhuǎn )化成美食的(de )境界，这其中要逾越障碍，要营(🏐)造条件，要把(bǎ )握机缘，要经(🔹)历挫败(🗼)，从(cóng )而(🕰)由“吃”激发(📌)出最(🔔)大的智(🚀)慧(huì )。第(dì )四集(🐂)：时(📰)间的(💑)味(wèi )(➕)道
腌制食品，风干晾晒的干(🧑)货，以及酱泡、冷(🚊)冻(🍺)等是中国历史最为久(📼)远(🤭)的(🦁)食物保存方式。时(🥖)至今(🈁)日，中(zhōng )国人依(yī )然(🛴)对(🚱)此(🧔)类(👪)食(🙊)品(📃)喜爱(ài )有(🗝)加(jiā )(😿)。本集涉及的(de )美食主(📘)要有腊肉，火腿(🛹)，烧(shāo )(🐕)腊，咸鱼(腌鱼(🚒))，腌菜，泡(pào )菜，渍菜，以及盐渍，糖渍(👷)，油浸，晾晒，风(😍)干，冷冻(🏹)等不(bú )同(📛)食物(wù )保存方法，展现以此(😢)为基础和原(🐥)材(👼)料的(de )各(🤛)种(zhǒng )中国(guó )美食。贮藏(cáng )食物(🔥)从早(zǎo )先的保(bǎo )存食(🍉)物方(😐)便携(🍙)带(dài )发展到(🤕)人们(✝)对(🍯)食物滋味的不断(💳)追求，保鲜的技术(shù )(⛄)中蕴(yùn )涵了中国人的智慧，呈现着中国(🥇)人的生(shēng )活，同时(🍟)“腌制(zhì )发酵(🦂)保(🦑)鲜”也蕴含有(yǒu )中国(guó )人的(😼)情(🚥)感(gǎn )(🤑)与(🎀)文化意象，如对(duì )故乡的(de )思(sī )念，内心长时间蕴含的(de )(♎)某(mǒu )种情感等等。
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