剧情简介
《舌尖上的(⛲)中国(🐽)》为(📼)中央电视(shì )台重点(diǎn )项目，共七集。主(zhǔ )题围绕(rào )中国(guó )人(🎹)对美(🥈)食(🐉)和(hé )生活的美好追求，用具(🎾)体人物故事串(chuàn )(🎏)联起(qǐ )中(zhōng )国各地美食生(shēng )态。第一集：自然的馈赠作(zuò )(👁)为(wéi )(🙍)一个美食家(jiā )，食(🏐)物的美妙味感固(gù )然值得玩味(wèi )，但是食物是从(cóng )哪里来的？毫无疑问，我们从大自然(rán )中(📯)获(huò )得所(⏯)有的食(🔢)物，在(🦗)我们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归(guī )自然，看看她(tā )给我们的最初的馈(kuì )赠。本集(jí )(😍)将(jiāng )选取(qǔ )生活在中国(🕐)境内截然不同(tóng )的地理环(🗳)境(如海洋、草原(yuán )、(🍑)山林，盆(pén )地、湖泊)中的(🐛)具有代表性的个(🃏)人、家庭(🚶)和(💹)群(📟)落为故事主角，以及由(yóu )于自(📧)然(🔍)环境的巨大(🔤)差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的(🔫)饮(💣)食习(🚡)惯和生活(🏓)方式为(wéi )故(🔲)事(shì )背(🕕)景(😳)，展现大自(zì )然(rán )是(shì )以怎样不同的方(fāng )式(❓)赋予中国人食(shí )物，我们(men )又是如何与自然和谐(🈳)相(xiàng )(🐈)处，从(🔍)而(🌲)了解在(zài )世代相(xiàng )传(chuán )(💛)的(de )传统生(shēng )活方(fāng )式中，通过(guò )(🛌)各种不(bú )同(🚓)的途径获取(🔍)食物的故事。第二(èr )集：主食的故事主食是餐桌(♟)上的主要(🍏)食(shí )物，是人们所需(xū )能量的(de )(👡)主要(yào )(🐼)来源。从远古时代赖以充饥的自然(rán )谷物到如今人们餐桌上丰盛的、(🏓)让人垂(chuí )涎(xián )(🃏)欲滴(dī )的美食，一个异彩纷(💘)呈、变化(huà )(🤫)多端的主食世界(jiè )呈(🙇)现在你面前。本(běn )集着重描绘(huì )不同地域(yù )、不同民(❣)族、(🥘)不同(🤬)风貌的有(♿)关(🚞)主食的(🥡)故事，展(🐔)现人(rén )们对(duì )主食的样貌、(🙋)口(📩)感的追求，处理和加工主食(🏥)的智慧，以及中国(guó )人对(duì )主食的深厚情(qíng )感。第三(sān )集：转(🈶)化的灵(🐞)感腐(fǔ )乳(rǔ )、豆豉(🍢)、黄酒、泡菜，都有(yǒu )一(🏰)个共(gòng )(👆)同点(diǎn )，它(🏁)们都(🍄)具有(yǒu )一种芳香浓(nóng )郁(yù )的(de )(🍄)特殊风(❔)味。这种(zhǒng )味(wèi )道是人与(🤮)微(wēi )生物携(xié )(🗺)手贡献的成(chéng )果。而这种手法被称作“发(fā )酵”。中国(guó )人的(de )老祖宗，用一些坛坛(🎄)罐罐(📘)，加(jiā )上敏锐的(👮)直(💽)觉，打造了一个(gè )食(📊)物(wù )的新境界(jiè )。要(😌)达到让食(💁)物转化成(🈴)美食的境界，这其(🥤)中要逾越障(zhàng )(🦇)碍，要营(yíng )造条(tiáo )件，要(yào )把握机缘(yuán )，要经历挫(🚁)败(🗼)，从而由(🤜)“吃(🍚)”激发出最(zuì )大的智慧。第四集：时(shí )间的(de )(💑)味道
腌(🛹)制食品，风(fēng )干晾(liàng )晒的(de )干货，以及(jí )(🈷)酱泡(pào )、冷冻(dòng )等(děng )是(shì )中国历史最为(😤)久远的食(♊)物保(♑)存方式。时至(🐼)今(jīn )日，中(🏻)国(📠)人(rén )依(yī )然对(duì )(🚱)此类食品喜(xǐ )爱(ài )(🔛)有(🗝)加。本集(👺)涉及(jí )的(de )美(🎯)食(🚃)主要(yào )(🕤)有腊肉(ròu )(📼)，火(📿)腿，烧腊，咸鱼(腌鱼(🚒))，腌(🤷)菜，泡菜(cài )(🏒)，渍菜，以(yǐ )及(⚡)盐渍，糖渍(👷)，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同(📛)食物(wù )(🏺)保(bǎo )存方(fāng )(📈)法，展现以(yǐ )此为基础和原材(cái )料的各种中国美食(Ⓜ)。贮藏食(shí )物从早先的保存食物方(fāng )便(🌭)携带发展到(🤕)人(♌)们对食物滋味的(de )不断追求，保鲜(☔)的技(📪)术中蕴(📣)涵(♊)了中国人的智慧，呈现着中国人的(de )生活，同时“腌制发酵保(🦑)鲜(xiān )”也蕴含有中国人的情感与(yǔ )文化(🌼)意象，如对故乡(🛹)的思(📒)念(niàn )，内(nèi )心长时(🎣)间蕴含(hán )的某(mǒu )(🍛)种情(🌽)感等等。
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